Темная тема
A+ | Сброс | A-
Бархатное куриное филе по-китайски: внутри мясо очень нежное и сочное, а снаружи аппетитная корочка (ВИДЕО)

Бархатное куриное филе по-китайски: внутри мясо очень нежное и сочное, а снаружи аппетитная корочка (ВИДЕО)
«Бархатирование» или «Velveting» – это технология приготовления мясных полуфабрикатов, которую часто используют повара китайских ресторанов.

Мясо получается очень сочным, а снаружи образуется бархатная корочка. Применяя эту технику, важно мясо и курицу резать поперек волокон.

Продукты:

500- 600 г куриного филе

1 ст. л. соевого соуса

черный перец по вкусу

1 яичный белок

1 ст. л. картофельного крахмала

1 ст. л. яблочного уксуса 6%  или лимонного сока

4 ст. л. растительного масла

Соус:

4 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. меда

1 ст. л. яблочного уксуса 6%  или лимонного сока

1 ст. л. кунжута

Приготовление:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Переложить в миску.

Добавить соевый соус, яблочный уксус, яичный белок, перец, крахмал и перемешать. Оставить мясо мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

Соус: смешать кунжут, соевый соус, яблочный уксус и мед. Перемешать.

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом. Выложить куриное филе. Жарить на сильном огне 4 минуты с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 3 минуты.

Убавить огонь, вылить на мясо приготовленный соус. Перемешать. Обжарить еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!


Все новости издания: mt.odnaminyta.com

Новости партнеров:

Наши мобильные приложения:

Просмотров: 8378
Опубликовано: 19.11.20


Похожие новости: