Белок в протеиновых батончиках имеет низкую пищевую ценность – исследование

Новое исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports, показало, что большинство протеиновых батончиков имеют низкое качество белка, несмотря на заявленное высокое содержание. Учёные проанализировали 1641 батончик, используя данные с платформы OpenFoodFacts, и смоделировали процесс пищеварения в лабораторных условиях, чтобы оценить усвояемость белка. Ключевые выводы: • В 81% образцов количество белка соответствовало заявленному как... Читать далее