Тайны прилавков: почему некоторые виды рыбы всегда продаются без головы — что замалчивают от россиян ушлые торговцы


Если присмотреться к витринам магазинов, то легко заметить: самые ходовые морские жители — хек, зубатка, дори или макрурус — почти всегда лежат без головы. Неужели головы уходят в особую кулинарию? На самом деле причина гораздо проще — и немного комична.