Масла не по карману: обнищание толкает россиян к дешёвым заменителям


Падение доходов вынуждает россиян переходить на дешёвые спреды. Производители называют ситуацию печальной и предупреждают о кризисе молочного рынка.

Падение реальных доходов меняет структуру питания в российских семьях. Производители молочной продукции фиксируют устойчивый и тревожный тренд — люди всё чаще выбирают спреды и более дешёвые заменители вместо сливочного масла.

Об этом сообщил глава ГК «Кабош» Дмитрий Матвеев, один из ключевых производителей молочной продукции в Северо-Западном федеральном округе.

Доходы падают, структура потребления меняется

По словам Матвеева, ситуация выглядит «крайне печально».

Зарплаты не растут, инфляция продолжает подбираться к продуктовой корзине, а расходы на питание становятся всё тяжелее для семейного бюджета.

Переход на спреды — прямое следствие сокращения реальных доходов. При средней стоимости сливочного масла 500–700 рублей за килограмм, спреды остаются в 2–3 раза дешевле, что делает их привлекательными для покупателей, находящихся в режиме экономии.

В предыдущие годы потребление росло

Матвеев напоминает, что ещё недавно рынок демонстрировал позитивную динамику.

Спрос на все виды животного белка — мясо, молоко, масло, сыр — стабильно увеличивался. Это стимулировало развитие производства, инвестиции и расширение переработки.

Сегодня же производители вынуждены корректировать планы и сталкиваться с падением потребления, которое напрямую связано с ухудшением благосостояния населения.

Влияние на отрасль

Молочная отрасль предупреждает:

снижение спроса на натуральные продукты может привести к сокращению производства;

качественные продукты будут вытесняться дешёвыми заменителями;

инвестиции в развитие переработки и сыроделия рискуют остановиться.

Переход на спреды — симптом более глубокой проблемы: покупательская способность сокращается, а население всё чаще выбирает не качество, а цену.

Экономисты отмечают, что структура продуктовой корзины — один из индикаторов уровня жизни. Если россияне переключаются на спреды, это означает, что семья пытается компенсировать рост обязательных расходов, прежде всего ЖКХ, продуктов первой необходимости и кредитов.

Ситуация развивается в сторону удешевления рациона, и производители предупреждают: если тренд не остановится, то рынок молочной продукции может столкнуться с новым кризисом.

Ранее стало известно, что россиян защитят от лавины штрафов. «ГОЛОС РЕГИОНОВ» сообщал о новой системе взысканий за отсутствие ОСАГО.

О том, что Россию захватила эпидемия мошенничеств, читайте здесь.

Фото: медиахолдинг «Голос Регионов»

Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ПЕТЕРБУРГСКАЯ ПРЕССА»