Холодец из свинины и говядины


Холодец — это одно из самых старых русских блюд. Готовят его из мяса и овощей, которые заливают бульоном, смешанным с желатином. Еще давным давно блюдо считалось деликатесом бедняков, потому что для него использовались мясные обрезки, а также мозги, части ног и кости. Кости использовали в основном для приготовления густого бульона. Из свинины используются уши, язык