Пакет, огурцы и три дня терпения: кулинарный хит, который захватывает соцсети

Солить огурцы в банках — это классика, но у неё есть минусы. Банки занимают много места в холодильнике или погребе. Рассол часто мутнеет, огурцы пересаливаются или становятся мягкими. Есть способ проще и быстрее — засолка в пакетах. Огурцы хрустят уже через 3 дня, не мутнеют, а место в холодильнике занимают в разы меньше.

Почему засолка в пакетах лучше

Для сухого посола нужно меньше соли, чем для рассола. Огурцы остаются упругими, не размягчаются. Пакет занимает минимум места в холодильнике. Рассол не течёт, не пахнет, не мутнеет. Готовность через 2–3 дня, а не через 1–2 недели.

Рецепт солёных огурцов в пакете

Огурцы (небольшие, пупырчатые) — 1 кг

Соль (каменная, крупная) — 1 ст. ложка с горкой

Сахар — 0,5 ч. ложки

Чеснок — 3–4 зубчика

Укроп (зонтики или свежая зелень) — пучок

Листья хрена, смородины, вишни — по желанию

Острый перец — по вкусу

Огурцы вымойте, обсушите, обрежьте кончики. Чеснок нарежьте пластинками. В плотный полиэтиленовый пакет (лучше с зип-локом) сложите огурцы, чеснок, укроп, листья, перец. Всыпьте соль и сахар. Завяжите пакет, оставив немного воздуха. Энергично потрясите, чтобы соль и специи равномерно распределились. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Раз в день переворачивайте пакет для равномерного посола.

Важные нюансы

Не используйте йодированную соль — огурцы станут мягкими. Пакет должен быть целым и плотным (лучше два пакета, вставленных один в другой). Если любите менее солёные огурцы, уменьшите соль до 0,5 ст. ложки. Для хруста добавьте листья дуба или вишни.

• Всего три бутылки решают главную проблему дачников: огурцы не боятся заморозков даже без теплицы СМИ России
• Ошибка, из-за которой огурцы растут слабо: как подготовить грядку, чтобы собрать в разы больше урожая СМИ России
• Цены на огурцы снизились впервые с сентября СМИ России
• Цены на огурцы в России взлетели до 700 рублей за килограмм СМИ России
• Forbes: почему огурцы подорожали на 111% и ждать ли снижения цен СМИ России