Врач Гаврикин рассказал, какой кофе полезнее пить ежедневно

Многие уверены: растворимый кофе — это сплошная химия, а молотый — однозначно полезный и натуральный. Но на самом деле разница есть, но не такая полярная, как принято думать. Оба напитка делают из кофейных зёрен, просто обрабатывают по-разному. Врач-кинезиолог Михаил Гаврикин рассказал «Тагил Лайф», какой кофе лучше пить на каждый день и в чём реальные отличия.

Молотый кофе

Это просто перемолотые обжаренные зёрна. В нём сохраняются все природные компоненты: антиоксиданты, эфирные масла, кофеин.

Исследования показывают, что суммарное содержание антиоксидантов в молотом кофе выше, чем в растворимом. Однако разница не всегда критична — многое зависит от сорта, обжарки и марки.

Растворимый кофе

Это высушенный кофейный экстракт. Зёрна сначала заваривают промышленным способом, получая концентрат, а затем сушат — распылением, гранулированием или сублимацией (сублимированный считается самым качественным). В растворимом действительно меньше эфирных масел, и часть антиоксидантов теряется, но кофеин и полифенолы сохраняются.

При этом кофеина в растворимом обычно меньше, чем в молотом: чашка содержит 60–65 мг против 80–120 мг.

Что важно знать перед выбором

У растворимого кофе есть два нюанса.

Первый — акриламид. Это вещество, которое образуется при обжарке и классифицируется как вероятный канцероген. В растворимом кофе его примерно вдвое больше, чем в молотом. Однако в стандартной порции его количество безопасно. Риск возникает только при экстремальном потреблении — десятках чашек в день.

Второй — кафестол. Это соединение, которое может повышать уровень «плохого» холестерина. В молотом кофе его больше, особенно если заваривать в турке или френч-прессе. Бумажный фильтр задерживает кафестол, поэтому фильтр-кофе считается наиболее безопасным вариантом.

Неожиданный плюс растворимого

Растворимый кофе менее кислый, чем молотый. Уровень pH у него ближе к нейтральному, поэтому он легче переносится людьми с чувствительным желудком. Для тех, у кого изжога или гастрит, это может стать решающим аргументом.

Что пить на каждый день

Если выбираете напиток для ежедневного употребления, оба варианта допустимы.

Молотый кофе — предпочтительнее, если важен максимальный уровень антиоксидантов и насыщенный вкус.

Растворимый — если цените скорость приготовления и хотите меньше кофеина.

Главное правило: никаких добавок в виде сахара, сливок и сиропов — они превращают полезный напиток в калорийный десерт.

Безопасная норма — 1–2 чашки в день, не натощак.

Качественный сублимированный растворимый кофе без добавок — достойная альтернатива молотому. Выбор за вами, главное — пить с удовольствием и без вреда для здоровья.

 

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:

Любовный гороскоп на сентябрь 2026 от астролога для всех знаков зодиака — узнайте свою судьбу

Реальный шанс стать богаче: финансовый гороскоп на сентябрь 2026 для всех знаков зодиака — точный астропрогноз

Ждать ли новой мобилизации в России в 2026 году? Адвокат по военным вопросам дал чёткий ответ

Что делать, если пришла электронная повестка в 2026 году — военный адвокат дал подробную инструкцию

Земля снова станет живой и рыхлой: как восстановить почву в теплице за одну осень — советы агронома

Помидоры «Медовые» на зиму — без уксуса, с мёдом и горчицей: проверенный рецепт

Водителям окончательно разъяснили, можно ли садиться за руль после кваса и безалкогольного пива, или нет

Как проверить сливочное масло дома за 1 минуту — простой тест

Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.

• Врачи рассказали, почему у многих сейчас немеют руки СМИ России
• Учёные обнаружили необычную планету в 335 световых годах от Земли СМИ России
• Как защититься при нападении собаки — советы для тагильчан СМИ России
• Ученые назвали еще одну причину регулярно пить кофе СМИ России
• Врач Майоров назвал заболевания, при которых лучше не пить кофе натощак СМИ России