Россиянам рассказали, как варить картошку быстрее и не терять витамины

Картошку варят почти каждый день, но даже здесь есть ошибки, которые затягивают готовку и портят вкус. Первая — кидать овощ в холодную воду. Если картофель нужен целым, а не для пюре, его кладут в уже кипящую воду: так он быстрее готовится и меньше разваривается.

Вторая ошибка — солить слишком поздно или слишком рано. Для пюре соль добавляют в конце, а для целого картофеля — сразу после закипания.

Третий момент — крышка. Под закрытой крышкой вода закипает быстрее и температура держится ровнее, поэтому картошка доходит равномерно.

Ещё один нюанс: нарезанный на кусочки картофель варится примерно 15–20 минут, а целый — около 25. Небольшой «трюк» для экономии времени — нарезать клубни помельче, но одинаково, тогда всё сварится одновременно.

Важная оговорка: не оставляйте картошку в воде после готовки надолго — она становится водянистой и теряет вкус. А зелёные участки клубней срезайте и в пищу не используйте.

• Россиянам рассказали, почему еда пригорает к кастрюле и как это исправить СМИ России
• Картошка после хранения стала мягковатой: для пюре уже не беру — готовлю из нее другое блюдо СМИ России
• Пюре получается клейким и тяжелым: какая привычка превращает картошку почти в пасту СМИ России
• Картошку после выкопки сразу в погреб не убираю: одна пауза помогает сохранить клубни до весны СМИ России
• Картошку выкопали слишком рано — храниться будет хуже: как проверить зрелость клубней до уборки СМИ России