Темная тема
A+ | Сброс | A-
Победитель «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко раскрыл секрет идеальной лазаньи: «Нужно хорошенько…»

Победитель «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко раскрыл секрет идеальной лазаньи: «Нужно хорошенько…»
Украинский повар и победитель «Мастер Шефа» Евгений Клопотенко поделился рецептом идеальной лазаньи

Об этом он рассказал у себя в Instagram, передает Politeka.

«Лазанья - это как паста болоньезе, только сделанная из макарох-мутантов и запеченная. Все остальное - тупо одинаковое, смотрите сами. Начинаем с теста. Берем 400г муки, 8 желтков, 2 яйца, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. воды, соль и все смешиваем. Это самый сложный процесс, потому что тесто плотное и надо хорошенько попотеть. Но я посчитал и забросил все это в свою кухонную машину… . Тесто получилось таким, будто его сам боженька вымешивал. Должен признаться, что даже святые руки Евгения Клопотенка так не смогут. Далее я взял телятину (800-900г) и превратил ее в фарш.

После этого, утверждает Клопотенко, он занялся соусом.

«После того начал делать соус болоньезе. Обжарил лук с чесноком, добавил нарезанные стебли сельдерея (2 шт), фарш и перемешал. Когда фарш потемнел, налил красное сухое вино (100 мл), дал ему выпариться и заполнить кухню и мой мозг пьянящими парами. Через 5 минут налил томатный сок (1 стакан), добавил соль-перец и подержал то все еще 5-10 минут на огне», - говорится в тексте сообщения.

Главные отличия, по словам повара, начинаются после того, как вы раскачаете тесто.

«Для пасты я нарезаю тесто тонкими полосками, отвариваю его несколько минут, а затем смешиваю с соусом. А для лазаньи режу тесто крупными листами, чтобы оно полностью занимало плоскость формы. Затем натираю 300г сыра… . Беру форму, смазываю ее бешамелем, выкладываю лист теста, добавляю болоньезе, немного бешамеля, сыр и повторяю это 3 раза. Последний слой теста смазывается бешамелем и посыпается сыром. Затем все то ставится в духовку: 180 градусов, 40-50 минут», - рассказал он.

Напомним, победитель «Мастер Шеф» Клопотенко раскрыл секрет настоящего чахохбили: "Грузинский дедушка будет гордиться".

Как сообщала Politeka, победитель «Мастер Шеф» Клопотенко раскрыл секрет вкуснейшего пирога с помидорами.

Также Politeka писала, что победитель «Мастер Шеф» Клопотенко раскрыл секрет винегрета с авокадо.


Все новости издания: politeka.net

Новости партнеров:

Наши мобильные приложения:

Просмотров: 42265
Опубликовано: 29.10.20


Похожие новости:
 

СМИ Украины - новости Украины

Данный раздел новостного агрегатора smi.pp.ua будет держать Вас в курсе последних событий Украины. Новости из украинских СМИ берутся автоматически и добавляются в общую ленту агрегатора. В данный момент к разделу "СМИ Украины" подключено более 25 проверенных источников новостных ресурсов, но лента постоянно дополняется новыми интернет изданиями Украины, которые транслируют новости Украины на своих сайтах. Достаточно посетить наш новостной агрегатор, что бы читать последние новости Украины в режиме онлайн. Думаем, что данный раздел будет полезен нашим пользователям.