Как сохранить витамины в варенье?

В заготовках на зиму хочется сохранить максимум полезного, но из-за высокой температуры при готовке пропадает большинство витаминов. Диетолог Ирина Бережная объяснила радио Sputnik, как сварить домашнее варенье и сохранить полезные нутриенты. Врач советует выбирать рецепты-«пятиминутки». При непродолжительной термической обработке в варенье остаётся часть антиоксидантов, витамина C и клетчатки. При фабричном производстве ягоды и фрукты долго […]