Как меняется польза репчатого лука при варке, жарке и пассеровке


Репчатый лук полезен и сырым, и после термообработки, но при разных способах приготовления он меняется по-разному. Разбираемся, что происходит с кверцетином, сернистыми соединениями, вкусом и пользой лука при варке, жарке и пассеровке.