Многие ищут эликсир молодости в дорогих кремах и уколах красоты. Однако, как рассказала "АиФ" врач превентивной медицины, диетолог, нутрициолог Елена Колотилкина, скорость старения во многом зависит от того, что у нас на тарелке.

Почему мы стареем на клеточном уровне

По словам эксперта, процесс старения — это хроническое вялотекущее воспаление, которое учёные называют инфламейджингом. Важную роль играет и окислительный стресс. Одни продукты помогают снижать воспаление, другие — незаметно его усиливают.

Что ускоряет старение

Вот четыре группы продуктов, которые при избыточном употреблении могут стать врагами молодости.

1. Сахар и скрытый сахар. Даже если вы не едите конфеты и торты, сахар есть в соусах, йогуртах, полуфабрикатах и хлопьях. Он связывается с белками коллагена — этот процесс называется гликацией. В результате кожа теряет упругость, появляются морщины и птоз (обвисание тканей).

2. Трансжиры (маргарин, фастфуд, магазинное печенье и выпечка). Они повреждают клеточные мембраны и сосуды, делая кожу тусклой, сухой и менее эластичной.

3. Обработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон, ветчина). В них много соли (отсюда отёки), нитритов и соединений, повышающих воспалительную нагрузку.

4. Молочные продукты. Этот пункт многих удивляет, но, по словам Колотилкиной, у части взрослых молочка не усваивается и становится фактором воспаления, отёчности, проблем с кожей и пищеварением.

«Люди, исповедующие ЗОЖ, пьют кефир на ночь, едят йогурт по утрам, полагая, что делают это „для здоровья“, но у части взрослых молочные продукты не усваиваются и могут становиться одним из факторов развития воспалительной реакции», — поясняет эксперт.

Особенно часто проблемы вызывают коровье молоко, творог, сыр и йогурты. Признаки чувствительности: отёки под глазами по утрам, утренняя скованность в суставах, акне, заложенность носа без простуды, вздутие живота, лишний вес, который никак не уходит.

Эксперт не призывает всех отказываться от молочки. Но если вам за 40 и вы заметили такие симптомы, попробуйте на месяц убрать молоко, йогурты, творог, сыр, сметану и сливки. Замените их на кокосовые или миндальные аналоги. Часто проблемы исчезают без лечения.

Что нужно есть для молодости

Продукты, богатые природными антиоксидантами (полифенолами), помогают бороться с воспалением.

Ягоды (черника, малина, чёрная смородина). Они замедляют разрушение коллагена, поддерживают здоровье сосудов и мозга, делают кожу более свежей.

Жирная рыба (сельдь, скумбрия, иваси, лосось) — главный источник омега-3. Эти жирные кислоты сохраняют эластичность клеточных мембран, уменьшают сухость кожи, поддерживают суставы. Эксперт советует есть рыбу не менее трёх раз в неделю по 150–180 г. При недостатке — обсудить с врачом приём БАД с омега-3.

Ферментированные продукты (квашеная капуста, кимчи) улучшают микробиоту кишечника. Здоровье кишечника напрямую связано с уровнем воспаления во всём организме, включая кожу.

Про жиры и углеводы после 40

Многие женщины после 40 боятся жиров и покупают обезжиренные продукты. Но жиры нужны для синтеза половых гормонов и усвоения витаминов A, D, E, K. Полезны сало (по чуть-чуть), масло гхи, сливочное масло, субпродукты.

А вот фруктов часто едят слишком много, считая их абсолютно полезными. Избыток фруктозы может вызывать брожение, вздутие и воспаление. Кроме того, хронически высокий уровень сахара в крови (даже в пределах верхней границы нормы) повреждает сосуды и поддерживает воспаление.

«Уберите перекусы фруктами отдельно от еды и ограничьте их до 200 г в день. Фрукт — это десерт после основного приёма пищи», — советует Колотилкина.