Российский рынок мяса птицы переживает резкий ценовой скачок. За последние недели оптовые цены на тушку бройлера, филе, грудку и окорочка выросли двузначными темпами по сравнению с прошлым годом. Участники рынка называют несколько причин: сезонный рост спроса, снижение производства, рост издержек и ограничение импорта. Производители колбас уже готовятся пересматривать рецептуры. Об этом пишет «Российская газета».

Цифры и динамика

По данным Национального союза мясопереработчиков, к 27-й неделе 2026 года оптовая цена на тушку бройлера оказалась на 27% выше прошлогоднего уровня и обновила исторический максимум. Филе подорожало на 31%, грудка — на 17%, окорочка — на 13%. В мае выпуск мяса птицы сократился на 4% по сравнению с прошлым годом — с 580 до 557 тысяч тонн в живом весе. Переработчики в ряде регионов уже столкнулись с нехваткой сырья и вынуждены сокращать выпуск продукции из птицы.

Мнение властей и экспертов

В Минсельхозе подчеркивают, что внутренний рынок полностью обеспечен мясом птицы. Отпускные цены производителей с начала года выросли лишь на 0,4%, а потребительские — на 0,9%. В министерстве считают, что нынешние колебания в оптовом сегменте связаны с изменением структуры спроса и предложения на отдельные части тушки.

Генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов отмечает, что летом на цены традиционно влияют погодные условия: из-за жары снижается плотность посадки птицы, а потребители переключаются на более лёгкое мясо. Именно оптовый сегмент, наиболее волатильный, реагирует резкими колебаниями.

Президент «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев добавляет: на скачок оптовых цен повлияли рост цен на говядину, традиционный летний спрос на шашлыки, отсутствие массового выездного туризма и подорожание логистики на фоне проблем с топливом.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:

«Мозг теряет тонус от монотонности»: нейропсихолог Ковалёва — о том, как не дать мозгу «заржаветь» за лето

Синдром пустого гнезда 2.0: когда взрослые дети возвращаются жить обратно — как сохранить брак и личное пространство

Сажаю всего 6 огурцов — хватает на семью и всем соседям: делюсь старинным проверенным способом

Кабачки в томатном маринаде — и никакой стерилизации: ароматная закуска на зиму и к ужину

«Месси — великий, но французы — мощнее»: прогноз Семина на четвертьфиналы и финал ЧМ-2026

Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске