Тыква — уникальный овощ: при правильном хранении она может лежать до весны, не теряя вкуса и пользы. Но многие хозяйки либо держат её в тепле и теряют урожай, либо замораживают неправильно. Рассказываем, как сохранить тыкву свежей, как её заморозить и почему семечки — не мусор, а ценный продукт.

Где хранить свежую тыкву

Тыква любит прохладу и сухость. Идеальная температура — от +5 до +15 °С. Подойдёт кладовая, подвал, утеплённый балкон или место под кроватью. Главное — избегать солнечного света, влажности и соседства с батареями. Плоды не должны касаться друг друга: укладывайте их плодоножкой вверх в один ряд. Крупные сорта могут храниться до 300 дней. Разрезанную тыкву держите в холодильнике не дольше недели в плёнке.

Как заморозить тыкву

Заморозка — самый щадящий способ: витамины сохраняются почти полностью . Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками, брусочками или натрите на тёрке. Разложите в один слой на подносе и отправьте в морозилку на 2–3 часа, затем пересыпьте в пакеты — так кусочки не слипнутся. Тёртую тыкву удобно замораживать порциями по 200–300 г. Срок хранения — до 12 месяцев.

Почему семечки нельзя выбрасывать

Тыквенные семечки — кладезь магния, цинка и витаминов группы B. Их можно подсушить и есть как перекус, добавлять в салаты и супы. А ещё из них получается урбеч — плотная паста для бутербродов и каш. Ежедневная норма — не более 30 г, так как семечки калорийны.