В школьных столовых нельзя подавать макароны по-флотски, яичницу и ряд других привычных домашних блюд. Роспотребнадзор напомнил, что ограничения связаны с повышенным эпидемиологическим риском и необходимостью обеспечить безопасность детского питания, пишет "Киров сегодня".

По информации ведомства, перечень запрещённых продуктов и блюд для организованных детских коллективов действует уже более 30 лет. В него входят:

макароны по-флотски с фаршем;

сырокопчёные колбасы;

яичница;

макароны с яйцом;

фаршированные блинчики;

форшмак.

Как поясняет Роспотребнадзор, технология приготовления таких блюд не предусматривает термической обработки, которая гарантировала бы их безопасность в течение двух часов после готовности. Именно столько времени, по приведённому объяснению, обычно проходит до того, как ребёнок садится за стол. Повторно разогреть еду в условиях школьной столовой возможно не всегда.

Для сырокопчёных колбас есть и дополнительные причины ограничения. Они содержат много соли и животных жиров, которые создают лишнюю нагрузку на ещё формирующуюся пищеварительную систему ребёнка.

При этом сами макароны из школьного рациона не исключены: их разрешено подавать в качестве гарнира или с сыром. Ограничения касаются конкретных блюд и способов приготовления, а не всех продуктов, входящих в их состав.

Разрешённый ассортимент позволяет составлять разнообразное меню. Рацион должен обеспечивать школьников белком и полезными жирами, а также витаминами и клетчаткой, необходимыми для роста и поддержания энергии в течение учебного дня. Питание может включать:

на завтрак — каши, творожные и яичные запеканки, овощи, фрукты и горячие напитки, иногда с ягодами или мёдом;

на обед — овощную закуску, первое блюдо, мясо или рыбу с гарниром, компот либо кисель и фрукты.

Еду для школьников варят, тушат или запекают — жарку в школьных столовых не применяют. Из меню также исключают продукты, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта, и продукты с избытком соли, сахара и животных жиров.