Точек общепита в торговых центрах в регионах становится все больше, но их развитие происходит в условиях снижения трафика и роста издержек. В такой ситуации открыть еще одну точку с привычной концепцией недостаточно: важно найти свободную нишу и оценить потенциал конкретной площадки. О том, какие форматы востребованы на фуд-кортах и на что стоит обратить внимание перед запуском мини-заведения, рассказала антикризисный менеджер в ресторанном бизнесе, основатель аудиторской компании "Инао" Наталья Йовдий.
Все новости: rg.ru
Добавить источник в ленту
Чтобы создать свою ленту зарегистрируйтесь или войдите.
Загрузка...