Новогоднее блюдо всё чаще рождается на стыке кулинарной традиции и цифровых инструментов. Генеративные нейросети стали своеобразными су-шефами домашней кухни, и праздничный стол — хороший повод проверить это на практике, рассказала КУ66 Юлия Бузыкова, доцент кафедры информационных технологий факультета информационных технологий и анализа больших данных Финансового университета при Правительстве РФ.

Как это работает

Сервисы вроде GigaChat или Алисы на базе YandexGPT подбирают блюдо по списку продуктов из холодильника, адаптируют рецепт под диету, число гостей и имеющуюся технику. В диалоге рецепт можно перестроить на ходу: заменить сливки на кефир, пересчитать пропорции, скорректировать время запекания. Российские модели хорошо понимают локальную специфику — гречку, творог нужной жирности, мультиварку.

Мультимодальные системы распознают продукты по фотографии, хотя с упаковками и похожими ингредиентами пока ошибаются. Поэтому снимок полки холодильника — скорее отправная точка меню, чем готовый рецепт.

Три сценария для новогоднего стола

Первый — опереться на фактические тренды. По данным отчёта Google «Год в поиске — 2025», самым быстрорастущим рецептным запросом в мире стал горячий мёд — сладко-острая приправа. Домашний вариант прост: стакан мёда прогреть на слабом огне, не доводя до кипения, с одной-двумя чайными ложками сухих хлопьев чили, дать настояться 10–30 минут и по желанию процедить. Капля яблочного уксуса сделает вкус более собранным. Такой глазурью можно покрыть курицу или запечённую тыкву вместо привычной утки.

Второй — деконструкция классики. Попросите нейросеть предложить неожиданное сочетание для оливье — она выдаст рабочие варианты: от заправки из запечённого перца вместо части майонеза до порционной подачи в мини-тарталетках.

Третий — антикризисный. После банкета загрузите список остатков и получите из них новое блюдо, а не бесконечный разогрев.

Техника тоже меняется

На выставке CES 2026 заметной темой стали ИИ-помощники для готовки. Bosch впервые показала систему Cook AI, которая подсказывает в реальном времени и координирует работу нескольких приборов — скоро она войдёт в приложение Home Connect. Hisense представила индукционную плиту Smart Induction Range с кулинарным ИИ-агентом ConnectLife, который сопровождает блюдо от планирования меню до пошаговой инструкции на встроенном экране.

Где нейросети пока слабы

Авторская высокая кухня, сложная выпечка и ферментация нейросетям пока даются слабо — там надёжнее проверенные источники. И правила пищевой безопасности не отменяет никакой алгоритм.

Формулируйте запрос конкретно: продукты, время, техника, ограничения. Тогда цифровой помощник предложит не банальную пасту, а по-настоящему праздничную идею.

Где встретить праздник, куда сводить детей и что подарить близким. Все новогодние предложения в разделе "Новогодний Каменск".