Кофе в цельных зернах сохраняет аромат дольше, чем молотый, поскольку после измельчения быстрее теряет летучие соединения и окисляется. Об этом РИА Новости рассказала профессор Государственного университета Лондрины в Бразилии Марта де Толедо Бенасси. Как показал научный обзор, опубликованный в 2026 году в журнале Science of Food, при помоле площадь контакта кофе с кислородом увеличивается. Из-за… Сообщение Профессор Бенасси: кофе в зернах дольше сохраняет вкус и аромат появились сначала на Общественная служба новостей .
Все новости: rg.ru
Добавить источник в ленту
Чтобы создать свою ленту зарегистрируйтесь или войдите.
Загрузка...