Эксперт Колокольцева рассказала, где и когда искать моховик каштановый

В августовском лесу среди мха и опавшей хвои можно заметить коричневые шляпки. Большинство грибников проходит мимо, но опытные сборщики знают: под их ногами прячется деликатес, который в Европе ценят не меньше, а то и больше, чем белый гриб. Речь идет о моховике каштановом, или польском грибе.

У этого гриба нежный, слегка ореховый вкус, плотная мякоть и аромат, который при сушке становится еще более выраженным. В Европе он считается деликатесом первого ряда, — рассказывает «Тагил Лайф» эксперт-садовод Владислава Колокольцева.

Почему новички обходят его стороной

Главная причина, из-за которой неопытные грибники в ужасе отходят в сторону — посинение. Стоит нажать пальцем на шляпку или разрезать мякоть, как она мгновенно становится темно-синей, почти чернильной.

Новички думают, что это признак ядовитого сатанинского гриба. Но посинение — это обычная окислительная реакция, характерная и для других благородных грибов, включая белый. Она абсолютно безопасна и никак не влияет на вкус, — поясняет Владислава Колокольцева.

Где искать в августе

Моховик каштановый предпочитает хвойные леса. Ищите его под соснами и елями на песчаной почве, в местах, где мох сочетается с опавшей хвоей. Гриб любит полутень, опушки и молодые посадки. Обычно он появляется волнами после теплых дождей в конце августа и начале сентября и растет группами.

Как отличить от опасного двойника

Спутать моховик каштановый можно только с сатанинским грибом. Но есть несколько отличий: сатанинский гриб растет в лиственных лесах, у него розоватый трубчатый слой и красная сеточка на ножке. У моховика шляпка выпуклая, бархатистая, каштанового цвета, ножка плотная, желтоватая. Мякоть на срезе сначала краснеет, а потом синеет.

Если нашли один гриб — внимательно осмотритесь вокруг. Моховики растут семействами, значит, рядом наверняка есть еще, — советует Владислава Колокольцева.

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ:

Ждать ли новой мобилизации в России в 2026 году? Адвокат по военным вопросам дал чёткий ответ

Земля снова станет живой и рыхлой: как восстановить почву в теплице за одну осень — советы агронома

Помидоры «Медовые» на зиму — без уксуса, с мёдом и горчицей: проверенный рецепт

Водителям окончательно разъяснили, можно ли садиться за руль после кваса и безалкогольного пива, или нет

«Кишечная палочка в каждом кусочке»: можно ли покупать арбуз в нарезке — мнение врача

Не пропустите самые важные новости — подписывайтесь на наш канал в MAX.

• Кулинар Колокольцева рассказала, как варить куриную грудку, чтобы она не потеряла белок СМИ России
• Агроном Колокольцева рассказала, как восстановить почву в теплице за одну осень СМИ России
• Агроном Колокольцева объяснила, что разрывает клубни изнутри и как это исправить СМИ России
• Эксперт-садовод Колокольцева рассказала, чем полезен беби-картофель СМИ России
• Садовод Колокольцева рассказала, чем подкормить малину и смородину после сбора урожая СМИ России