Связь между питанием и психическим состоянием долго недооценивалась, но исследования последних лет подтверждают: рацион влияет на настроение не меньше, чем внешние обстоятельства. Нутрициолог объяснила, почему регулярное употребление фастфуда повышает риск развития депрессии и как еда управляет биохимией мозга.

Что происходит с мозгом при частом употреблении фастфуда

Фастфуд богат трансжирами, сахаром и рафинированными углеводами. Такая пища даёт быстрый выброс дофамина, создавая кратковременное ощущение удовольствия. Проблема в том, что за всплеском следует резкое падение уровня глюкозы, и настроение обрушивается. Регулярные скачки сахара истощают дофаминовую систему, и мозг требует всё больше стимуляции, чтобы почувствовать радость. Формируется замкнутый круг: человек ест, чтобы поднять настроение, но в итоге становится только более подавленным.

Трансжиры, которыми насыщена жареная пища, усиливают системное воспаление. Исследования связывают хроническое воспаление с нарушением выработки серотонина — нейромедиатора, отвечающего за чувство благополучия. До девяноста процентов серотонина производится в кишечнике, поэтому состояние микробиоты напрямую влияет на психику. Фастфуд беден клетчаткой, необходимой полезным бактериям, и богат добавками, которые угнетают их рост. Нутрициолог Марина Соколова подчёркивает, что эффект накопительный:

Человек не впадает в депрессию от одного бургера. Но когда фастфуд становится основой рациона, мозг хронически недополучает питательные вещества, необходимые для синтеза нейромедиаторов. Через несколько месяцев такого питания апатия, раздражительность и сниженный фон настроения становятся нормой, — пояснила нутрициолог Марина Соколова.

Какие продукты поддерживают психику

Для стабильного настроения нужны продукты, богатые омега-три жирными кислотами, магнием, витаминами группы В и триптофаном — предшественником серотонина. Жирная рыба, орехи, семена, цельнозерновые крупы, бобовые, зелень и ферментированные продукты поддерживают и мозг, и кишечник. Полный отказ от фастфуда не обязателен, но его доля в рационе не должна превышать десяти-пятнадцати процентов. Важно, чтобы основу питания составляли цельные, минимально обработанные продукты.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:

Какое мороженое вы выбираете первым? Ответ расскажет о вашей жизни больше, чем вы думаете

Молчание, которое говорит больше слов: что происходит, когда мы наконец замолкаем

Без предупреждения и возможности вернуть: как ВКонтакте получила право удалять страницы за нарушения

Золотая осень в горах: куда поехать за самым красивым листопадом в России

Сдвигайте сон на 15–30 минут: психолог о плавном возвращении к школьному режиму

Самые важные новости вашего города, региона, России и мира — в MAX.

Добавьте «Первоуральск.Лайф» в список избранных в Google Поиске