Роспотребнадзор напомнил об ограничениях в школьном меню: макароны по-флотски, яичница и ряд других блюд запрещены из-за повышенного эпидемиологического риска. Перечень таких продуктов и блюд действует для организованных детских коллективов уже более 30 лет, пишет "Киров сегодня".

В числе блюд и продуктов, которые не должны подавать в школьных столовых, ведомство называет:

макароны по-флотски с фаршем;

сырокопченые колбасы;

яичницу;

макароны с яйцом;

фаршированные блинчики;

форшмак.

Ограничения связаны с особенностями приготовления и временем до подачи еды. По объяснению ведомства, термическая обработка этих блюд не позволяет гарантировать их безопасность в течение двух часов после приготовления. Именно столько, как отмечается в сообщении, обычно проходит до того, как школьник садится за стол, а повторно разогреть еду удается не всегда.

Для сырокопченых колбас есть и дополнительная причина запрета — высокое содержание соли и животных жиров. Такие продукты создают лишнюю нагрузку на детскую пищеварительную систему.

При этом сами макароны из школьного рациона не исключены: их можно подавать как самостоятельный гарнир или с сыром. Разрешенный ассортимент позволяет составлять разнообразное меню с учетом потребностей растущего организма.

Основой питания должны быть продукты, обеспечивающие детей белком, полезными жирами, витаминами и клетчаткой. Такой рацион необходим для роста, развития и поддержания энергии в течение учебного дня.

Варианты школьного меню включают:

на завтрак — каши, творожные и яичные запеканки, овощи, фрукты и горячие напитки, иногда с ягодами или медом;

на обед — овощную закуску, первое блюдо, гарнир с мясом или рыбой, компот или кисель и фрукты.

Еду для школьников готовят щадящими способами: варят, тушат или запекают. Жареные блюда в меню не включают.

Ограничения распространяются также на продукты, раздражающие слизистую желудочно-кишечного тракта, и пищу с избытком соли, сахара и животных жиров.