Праздничное меню может быть разнообразным и вкусным без избытка тяжёлых блюд. Когда на столе одновременно оказываются несколько майонезных салатов, жирные закуски, горячее с гарниром, сладости и алкоголь, легко съесть больше, чем требуется для насыщения, рассказала КУ66 кандидат педагогических наук, доцент кафедры физической культуры Государственного университета управления, специалист в области здорового образа жизни и питания Ирина Меркулова.

Как собрать сбалансированное меню

В основном на праздничном столе мы встречаем белковые блюда, овощи и калорийные закуски. Сделать меню сытным, не перегружая его, можно следующим образом: в качестве горячего подойдут запечённая рыба, курица или индейка, нежирная говядина. Их можно дополнить овощами, приготовленными в духовке, свежим салатом или овощами на гриле.

Вместо нескольких салатов с майонезом лучше приготовить один традиционный — например, оливье или сельдь под шубой, — а к нему добавить салат из свежих овощей и зелени. Для заправки подойдут йогуртовый соус, небольшое количество растительного масла или соус на основе сметаны.

Полностью отказываться от любимых блюд не требуется, важнее размер порции и общий состав меню. Для закусок можно выбрать запечённые овощи, небольшие бутерброды с рыбой, фаршированные яйца, сыр и свежие овощи. На десерт подойдут мандарины, ягоды, фрукты или небольшая порция любимого торта.

Необязательно выставлять на стол все приготовленные блюда сразу, так как большие салатники и общие блюда затрудняют контроль количества съеденного.

Главные ошибки

Самая грубая ошибка — ждать ночи для обильного ужина. Пропускать завтрак и обед не стоит, потому что выраженный голод повышает вероятность быстро съесть большую порцию.

За праздничным столом полезно накладывать еду на тарелку, есть не торопясь и делать паузы, прежде чем брать добавку. Особенно снижает контроль за съеденным алкоголь, поэтому его количество лучше ограничить.

Пример праздничного меню

Запечённая рыба или индейка;

гарнир из овощей;

один традиционный салат;

свежая овощная нарезка;

две-три небольшие закуски на выбор;

фрукты и порционный десерт.

Состав можно менять с учётом предпочтений семьи.

Праздничный стол не стоит превращать в испытание силы воли. Разумный выбор блюд, привычный режим питания в течение дня и внимание к чувству насыщения помогают насладиться праздником без неприятной тяжести после еды.