Практичность морозилки определяется тем, получится ли из её запасов приготовить ужин без незапланированного похода в магазин. Если всё пространство занято большими пакетами, которые приходится размораживать целиком, пользы от такого запаса меньше, чем кажется.

Я бы собирал его под привычные блюда и делил продукты на порции ещё до заморозки, поделился с КУ66 культуролог, юрист, психолог, религиовед, экономист, ассистент кафедры гуманитарных наук Факультета социальных наук и массовых коммуникаций Финансового университета при Правительстве РФ Ярослав Климов.

Мясо, птица и рыба — порционно

В первую очередь пригодятся небольшие упаковки мяса, птицы или рыбы. Например, куриное филе можно разделить по количеству порций на один ужин, а фарш распределить тонким слоем в пакетах: так он занимает меньше места и быстрее оттаивает в холодильнике.

Оставлять купленный килограмм мяса одним замороженным куском неудобно, если обычно нужно приготовить еду на одного или двух человек. Разумно иметь и полностью готовую порцию домашнего блюда на день, когда готовить некогда.

Овощи и зелень

Второй запас — овощи, которые можно отправить прямо на сковороду или в кастрюлю. Брокколи, цветная капуста, зелёный горошек и нарезанная морковь помогут приготовить гарнир или суп, даже когда свежие овощи закончились. При этом нет необходимости создавать отдельный склад из десяти одинаковых пакетов.

Практичнее держать небольшие смеси для тех блюд, которые действительно едят дома. Излишки зелени можно мелко нарезать и заморозить небольшими порциями для горячих блюд.

Хлеб и ягоды

Я бы оставил место для нарезанного хлеба. Его удобно доставать по нескольку ломтиков и разогревать без размораживания всей буханки. Это особенно полезно тем, кто живёт один и не успевает съесть свежий хлеб до того, как он зачерствеет. Для завтрака пригодятся ягоды: небольшая горсть добавляется в кашу или творог, а остаток упаковки продолжает храниться отдельно.

У замороженных огурцов или листового салата другая история: после оттаивания они обычно теряют текстуру, поэтому держать их про запас смысла мало.

Бульон и фасоль

Ещё одна полезная заготовка — порционный бульон или заранее сваренная фасоль. Это основа для супа и рагу, которая позволяет использовать небольшие остатки других продуктов. Готовить такие заготовки стоит из свежих ингредиентов, быстро охлаждать перед замораживанием и не оставлять надолго при комнатной температуре.

Майонезные салаты и соусы со склонностью к расслоению плохо переносят заморозку.

Как хранить

Полезно раз в месяц просматривать запасы, а на каждом контейнере писать название и дату. Температура для длительного хранения должна быть −18 °C или ниже.

Сырое мясо и рыбу безопаснее размораживать в холодильнике, а не оставлять на столе на ночь. Морозилка выручает тогда, когда продукты в ней понятны, доступны и регулярно используются.